Le restaurant :

Ouvert depuis 3 ans, le Bistro Bisou est un petit restaurant situé dans le quartier piétonnier de la ville de Namur. Il propose une carte de petits plats simples mais cuisinés de 12h à 14h30 et de 18h à 22h, donc en services coupés. Nous collaborons, avec d’excellents fournisseurs et producteurs de la région namuroise.

Petit mais convivial, nous comptons 24 couverts à l’intérieur. La saison estivale est quand à elle plutôt mouvementée car nous avons 80 places en terrasse. L’équipe en cuisine travaille à 2 en hiver et jusqu’à 5 en été. On compte une vingtaine de collaborateurs en cuisine et une vingtaine en salle, de quoi faire pas mal de nouvelles rencontres! Le groupe gère aussi le Café Fleuri (www.cafefleuri.be) qui propose des brunchs chaque midi ainsi que de la petite restauration le soir (il n ‘est pas impossible d’y faire un dépannage à l’occasion). D’autres projets sont aussi en cours de développement…

Descriptif du poste :

Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine.
Coordonner les activités du personnel de cuisine (majoritairement composé d’étudiants) et planifier les activités et préparations.
Contrôler les commandes, livraisons et la gestion des stocks.
Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage.
Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine).
Garantir qualité et goût.
Respecter les règles de cuisine, surveiller l’hygiène et la présentation des collaborateurs.

Notre menu

Réservations