Sous chef de cuisine

Offre d'emploi
Temps plein

Description du poste

Le restaurant :

Ouvert depuis 3 ans, le Bistro Bisou est un petit restaurant situé dans le quartier piétonnier de la ville de Namur. Il propose une carte de petits plats simples mais cuisinés de 12h à 14h30 et de 18h à 22h, donc en services coupés. Nous collaborons, avec d’excellents fournisseurs et producteurs de la région namuroise.

Petit mais convivial, nous comptons 24 couverts à l’intérieur. La saison estivale est quand à elle plutôt mouvementée car nous avons 80 places en terrasse. L’équipe en cuisine travaille à 2 en hiver et jusqu’à 5 en été. On compte une vingtaine de collaborateurs en cuisine et une vingtaine en salle, de quoi faire pas mal de nouvelles rencontres! Le groupe gère aussi le Café Fleuri (www.cafefleuri.be) qui propose des brunchs chaque midi ainsi que de la petite restauration le soir (il n ‘est pas impossible d’y faire un dépannage à l’occasion). D’autres projets sont aussi en cours de développement…

Descriptif du poste :

  • Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine.
  • Coordonner les activités du personnel de cuisine (majoritairement composé d’étudiants) et planifier les activités et préparations.
  • Contrôler les commandes, livraisons et la gestion des stocks.
  • Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage.
  • Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine).
  • Garantir qualité et goût.
  • Respecter les règles de cuisine, surveiller l’hygiène et la présentation des collaborateurs.

Votre profil

  • Tu es à l’écoute du Chef de cuisine mais tu es aussi capable de travailler en autonomie quand le chef n’est pas présent (nous ouvrons 7/7).
  • Tu as un diplôme d’une école hôtelière ou tu disposes d’une expérience d’au moins un an dans un restaurant.
  • Tu possèdes des compétences culinaires provenant de la cuisine classique ou familiale (notre carte est disponible sur notre site web www.bistrobisou.be)
  • Tu sais gérer une équipe constituée de 2 à 4 personnes.
  • Tu es capable d’assurer un certain niveau de gestion administrative opérationnelle.
  • Tu es propre et discipliné(e), tu as le souci du détail et tu es passionné(e) par la qualité des produits.
  • Tu es très à l'aise avec des shifts de travail en soirée et le week-end.
  • Tu supportes facilement le stress d’un coup de feu et tu es capable d’envoyer les plats rapidement dans les timings prévus.
  • Tu respectes et valorises tes collègues quelque soit leur poste.
  • Tu aimes travailler avec une équipe dynamique et tu as toujours le sourire aux lèvres.

Les + :

  • Tu connais déjà le Bistro Bisou et adhères au concept et aux valeurs.
  • Tu possèdes le permis B et ton propre véhicule.

Nous offrons

  • Type de contrat : CDD de 6 mois – Temps plein
  • Possibilité de CDI après le CDD
  • 38h par semaine, jours de congés légaux
  • A partir du 1er février 2022
  • 2 jours d’essai rémunérés